Ищите, где идеальное питание для беременной? Вам в Чили!
Науки втянут нас в беду, возьмёмся лучше за еду! – верно подметил русский поэт Даниил Хармс. Если серьёзно, то есть мало вещей, более важных будущей мамы, чем то, что она ест. Три столпа, на которых зиждется качественная подготовка к родам — физическая активность, эмоциональная гармония и качественное питание. Как обстоят дела с хлебом насущным в Чили?
Скажем сразу, мы считаем эту страну просто идеальной в плане свежести и качества продуктов.
Местное и аргентинское (как считается, лучшее в мире) мясо, свежепойманные морепродукты, свежесорванные фрукты и овощи… Может быть, здесь нет какой-то выходящей из ряда вон экзотики. Но так ли уж она нужна будущим мамам? Гораздо важнее, что путь продуктов от грядки или моря до вашего стола очень короткий. Впрочем, найдётся и кое-что необычное (и очень полезное!)
Местное авокадо (или, как его тут называют, «пальта») просто перевернёт ваше представление об этом овоще. Чилийцы не мыслят себе жизни без «пальтиты». Самый любимый способ употребления – использовать спелый фрукт вместо … масла, намазав на хлеб. Кстати, такое сочетание намного здоровее! Кроме того, нежная мякоть с легким ореховым привкусом содержит потрясающий набор полезных веществ: «правильные» жиры, фолиевая кислота и многое другое. Косточка авокадо — прекрасный природный антибиотик, настои из неё применяются при простудах и ОРВИ.
Чилийские морепродукты заслуживают отдельной статьи. Здесь мы только скажем, что они обладают самым главным для даров моря свойством — свежепойманностью. И еще, океанская рыба не бывает заражена опасными паразитами. Правда, местные диетологи все равно рекомендуют употреблять её в приготовленном виде.
Для любителей моллюсков Чили – рай!
Другая любовь чилийцев — кукуруза. Необычных разновидностей, как в Перу, Вы не встретите, но классическая версия тоже хороша. С ней здесь готовят национальное блюдо «пастель де чокло», что-то среднее между супом и запеканкой из тертой на терке кукурузы, молока, обжаренного мясного фарша и курицы, при участии паприки, ядреного местного базилика и орегано, душистого перца и черных маслин. Кроме того, в Чили любят и ценят кукурузную муку и кукурузную крупу, в общем — рай для любителей безглютеновой диеты.
Национальное блюдо «пастель де чокло»
Из тертой кукурузы и обжаренного мясного фарша и курицы. Без глютена и только в глиняной миске
О пряностях и зелени Чили можно сложить отдельную ароматную поэму. Под щедрым местным солнцем, видимо, растения обретают особенно насыщенный аромат. И, конечно, сказывается то, что и перец (представленный бесчисленным количеством видов, от совершенно безобидного до термоядерного), и имбирь, и куркума, и орегано, и кумин — все растёт в этой стране и не пылится на складах. Не говоря уже о разнообразных салатах и прочих сельдереях, которые, кстати, не знают сезонов.
Местная зелень – услада для обоняния и вкуса!
Так что же, совсем никакой экзотики, спросите вы?
Ну, немного все же найдётся. Например, чиримойа — необычный на вид, крупный фрукт, с запахом между ананасом и земляникой и на вкус примерно такой же (но гораздо слаще!). Кстати, в индейской медицине считалось, что этот плод снижает риск выкидышей и — внимание! — усмиряет боль на схватках. Последнее неудивительно — пока поедаешь, урча, сочную ароматную мякоть, можно легко забыть обо всем. Чиримойа богата натуральными сахарами, витаминами С и А, а также медью.
Из экзотики – чиримойа, сладкий и душистый фрукт. Самый вкусный в мире антиоксидант!
В одной статье невозможно охватить все достоинства чилийских продуктов. Это просто отличное место для тех будущих мам, которые ценят возможность правильно питаться.
И самое главное — пик фруктового сезона, то есть лето, приходится на российские зимние месяцы. Запостить в это время фото сияющей себя со стаканчиком свежего ягодного смузи (в качестве фона рекомендуем океан) — отдельное удовольствие. Мы, живущие в Чили по несколько лет, делаем это каждый февраль. И нам не надоело!
